Bærekraftsvaffel under Ski VM i Trondheim
Over en god stund nå, har vi jobbet med å få bidratt på best mulig måte inn mot et av regionens viktigste hendelse; nemlig VM på Ski i Trondheim. Galåvolden gård og Anita Galåen er inn i prosjektet som en av ti spydspisser og representerer kategorien lokal mat og drikke i Trøndelag.
Det har blitt gjennomført et godt stykke arbeid for å komme dit vi er i dag, og det er rett og slett et eventyr som er i ferd med å gå i oppfyllelse. Enn så lenge har det kommet inn en forhåndsbestilling på 9 tonn røre, det skal gå til alle 2500 stk frivillige og til alle serveringer og back-stages under arrangementet. I tillegg skal Anita stille i Sparebank1 sitt område i Litjåsen, der hjertevaffel på pinne skal selges på to ulike steder. Så i sum i fht produksjon av røre og steking, er det litt av en jobb vi prøver å holde tak i.
Under Grune Woche for et par år siden, fikk vi til et supert samarbeid med Brit Melting fra Oi Trøndersk mat og drikke. Dette er historien bak selve bærekraftsvafla, som både har fått stor plass i media og som skal stilne sulten til så mange ivrige frivillige gjennom alle dagene. Det er ikke tilfeldig at selve vafla blir et symbol i denne sammenhengen, som et hjerte for frivilligheten som stiller opp for at dette arrangementet skal kunne bli den folkefesten vi sikter oss mot.
Per Ole Græsli, kokk som bor på Røros hadde ideen bak det å bruke myse fra osteproduksjonen vår i røra i stedet for melk. Vi produserer ost hver hverdag, og har flere hundre liter med myse som tidligere har blitt sendt i sluket. Nå tapper vi den tilbake på tank, fyller bøtter og setter på fryseren. I tillegg bruker vi litt eggekvite i røra, som også er et reststoff. Vi bruker mel fra fire ulike lokale melprodusenter i Trøndelag. Dyrk Mølle på Telneset, Reppe Gård, Gullimunn og Jenny på Jørum. I tillegg skal vi toppe vafla med den beste vaniljeprimen fra Tverås gård på Malm. Du skal lete lenge etter en mer innovativ, spennende og smakfull norsk vaffel enn denne!
Dette kommer til å bli litt av en folkefest, og vi gleder oss enormt til å komme i gang! Planlegging, rigging og forberedelser har stått i høysetet lenge nå, og for vår del braker det løs førstkommende lørdag 1. mars 2025. Her kan du lese mer om folkefesten, program og gode historier fra veien mot Ski VM i Trondheim 2025.
Hjertevaffel på pinne blir eksklusivt og kun i salg inne på Sparebank1 sitt området Litjåsen. Mange av dagene har utsolgte billetter, så om man vil oppleve skikkelig VM-stemning under årets Ski VM bør man være raskt ute med å sjekke ut og bestille billetter.
